老字号创新 玩出“云”花样（网上中国）

　　在第五届中国国际入口展览会广西老字号非遗馆，身穿民族打扮的事恋职员直播保举内地非遗工艺品。

　　翁奇羽摄（人民图片）

　　天津市中华老字号餐饮企业狗不理团体转型“互联网+技能创新”新兴业态，试探“直播间下单、送餐抵家”；河南洛阳“高家三彩”直播带货等创意营销新模式打造新形象；广东中华老字号陈李济中药企业敦促旗下康健食物进驻多家电商平台，团结互联网模式推广中医药养生文化……在数字技能和互联网平台的助力下，老字号玩出更多“云”格式，越来越受年青斲丧群体接待。

　　百大哥店变身“网红”

　　在上海市静安区西岳路263弄，西岳263老字号品牌馆成了上海新晋“网红打卡地”。在这里，旅客不只能骑上凤凰牌自行车、戴上VR眼镜，穿梭在上世纪的外滩和本日的陆家嘴，还可以通过线下的快闪店和线上平台，买到懂得兔、红双喜等经典的老字号商品。这里是曾经的光亮食物团体办公地，现在成了老字号品牌的“博物馆”，不只揭示了上海百年来的变迁，也让老字号的经典产物有了一个特色“展柜”。

　　对付许多人来说，老字号就是时令年节中的一家铺子、一抹味道、一丝乡愁，饱含着人们对“节日气味”和“老家味道”的影象。在稻香村买上一盒时令糕点，在六必居挑几样卤货酱菜，是北京市民的“春节影象”。青岛啤酒厂早期构筑、浙江胡庆余堂、湖南安化茶厂早期构筑群等一批老字号文物构筑，受到年青旅客的青睐。

　　据商务部统计，中国今朝有中华老字号1128家、处所老字号3277家，个中701家中华老字号创建至今高出100年，汗青最久长的北京自制坊已经走过607年。1128家中华老字号企业中，有近800家涉及非遗项目，个中87家自己就是国度级非遗代表性项目标掩护单元。这些老字号普及漫衍在食物加工、餐饮住宿、住民处事等20多个规模，世界年业务收入高出2万亿元，既是中国优越传统文化的详细浮现，也为促进斲丧、敦促财富进级作出了重要经济孝顺。

　　专家以为，老字号是中国工贸易成长汗青中孕育的“金字招牌”，拥有世代传承的奇异产物、武艺和处事，具有光鲜的中华民族优越传统文化特色和深挚的汗青文化秘闻，已成为人们“日用而不觉”的一部门，在满意住民斲丧需求方面施展着重要浸染。中国作为环球第二大经济体、第二大斲丧市场、货品商业第一大国，有前提、有手段也有须要培养壮大一批本身的“百大哥店”。

　　直播外卖花式“跨界”

　　跟着直播电商等互联网新业态的鼓起，越来越多“百岁高龄”的老店在“触网”中抖擞新的朝气。

　　数据表现，商务部认证的老字号中，有近一半在网上商城开设了旗舰店。2022年，参加各大平台直播的中华老字号近350家，直播场次高出5万场，成交额超35亿元，成为品牌斲丧的一大亮点。据美团数据表现，世界“餐饮老字号”外卖、团购套餐等线上营业的遍及率稳步晋升，跨界营销成为老字号“出圈”的新方法，拥抱电商成长新海潮也是老字号营销创新的重要抓手。

　　“老字号跨界创新有利于开辟新的斲丧市场。”中国贸促会研究院副院长赵萍说，譬喻吴裕泰卖绿茶冰激凌、同仁堂卖中药咖啡……这些老字号的跨界实行，让忠于老品牌的斲丧者扩展了斲丧规模，也让品牌自身的生命力更强。

　　国务院成长研究中心市场经济研究所副所长刘涛暗示，跟着数字经济深入成长，国潮斲丧的内在不绝富厚。食物、打扮、日用品等规模的一些老字号品牌通过加速策划理念转变、技能和贸易模式创新，顺应了新需求新变革，成为斲丧创新成长的重要动力。

　　更多商机涌现“云端”

　　在有着百年汗青山东青岛台东国度级步行街，旅客摩肩接踵，2023年“老字号嘉岁月”日前在这里拉开帷幕。环绕节日斲丧、掌门人直播、老字号探店三大主题，商务部统筹筹谋28场世界性重点勾当，指导各地聚焦重要节点，推出百余场特色勾当，为世界斲丧者献上一场线上线下团结、贯串整年的斲丧和文化盛宴。已往3年，“老字号嘉岁月”勾当持续举行，累计发动相干规模斲丧近400亿元。

　　除了统筹举行种种老字号推广勾当，商务部正着手建树“老字号协同创新中心”，汇聚电商、金融、传媒、高校、智库等优质资源；组织知名专家、网红主播、探店达人等举办老字号打卡，把好产物、好场景、好体验撒播出去，给斲丧者种草、带货。

　　连年来，当局相干部分不绝加大掩护成长老字号的力度。“十四五”筹划纲领提出“掩护成长中华老字号，晋升自主品牌影响力和竞争力”。《扩大内需计谋筹划纲领（2022－2035年）》提出，培养和成长中华老字号和特色传统文化品牌，进步供应质量，敦促供需在更高程度上实现良性轮回。

　　商务部副部长盛秋通常前暗示，下一步，商务部将抓紧陈设开展新一批中华老字号认定，对现有中华老字号举办复核，按期开展评估，实验动态调解。在此基本上，进一步成立健全老字号掩护传承和创新成长的长效机制，一连出拭魅招、出硬招，把“金字招牌”擦得越来越亮。出台更多支持政策，搭建交换促进平台，举行专题推广勾当，统筹线上线下，敦促老字号走进千家万户、走进黎民糊口。

　　陕西省社会科学院经济研究所副研究员屈晓东以为，在市场竞争剧烈、斲丧进级换代的本日，老字号要适应市场机制，守正创新成长。让斲丧者选择老字号，只靠“文化牌”“情怀牌”是不足的，斲丧者需求的满意基础上在于产物的行使代价。因此，老字号产物创新尤为重要，要契合年青斲丧群体的本性化、多样化需求，实现文化代价与风行时尚相融合，与时俱进敦促工艺改造，不绝晋升产物品格。