台湾茶人在茶马古道探寻中华文脉

　　新华社长沙5月28日电 题：台湾茶人在茶马古道探寻中汉文脉

　　新华社记者阮周围

　　茶馆内清香氤氲，独得一隅清幽。颠末滚水冲泡，杯中黑茶披发出独占的松木香味，轻吹茶汤，享受唇齿间留香。这是台湾茶人方六合一天中最放松的时候。

　　方六合1957年生于台湾高雄，17岁开始沏茶，深深爱上茶文化，抉择成长成终身奇迹。1987年，他看到大陆茶文化的深挚秘闻，以及经济社会飞速成长的潜力，抉择来到上海成长买卖并定居。

　　2007年，方六合出差途经湖南省益阳市安化县，看到漫山遍野的老茶树，初尝到黑茶的奇异风味，抉择在内地承包茶山，开启职业新赛道。

　　从此，方六合定居益阳，十几年来深挖益阳黑茶文化，开拓自有黑茶品牌，推出多款黑茶产物，还致力于融合、撒播两岸茶文化，创办茶艺培训班，先后招收600多名徒弟进修茶艺和制茶技能。

　　黑茶是中国汗青久长的“边销茶”，在当代茶饮文化中也拥有普及的斲丧群体。黑茶叶片较大，加工周期长，其存放时刻越长，口胃越醇厚。方六合先容，安化黑茶建造进程中，最具符号性的工序是经七星灶干燥，这道工序是品格形成的要害。

　　“台湾高山乌龙茶的建造中也行使到焙火工艺，与安化黑茶的差异在于，高山乌龙茶是在烘干后再焙火，茶性更暖和。”方六合先容，黑茶则是通过焙火干燥，两种茶叶建造工艺稍有差异，但目标同等，都是为引发茶叶的口感和风味，使茶香更耐久香醇。

　　湖南是万里茶道的首要货源地和起始段之一。汗青上，晋、陕等地茶商曾以安化茶山为茶源基地，将黑茶向北、向西运往欧亚大陆其他国度。方六合说，“黑茶发展在终年云雾缭绕的雪峰山，有得天独厚的资江水，尚有淳朴干练的益阳人。奇异的天然情形与制茶工艺，让安化黑茶具有香气浓烈、便于运输等特点。”

　　相识茶马古道的汗青渊源，在安化县境内探寻百年风雨桥、古茶亭、驿站等汗青遗迹，方六合抉择在益阳市创立一家茶艺馆。区别于平凡茶楼，这家茶艺馆更注重沏茶、品茶进程中的交换。

　　“沏茶中不只可情绪形意境之美，尚有茶艺师举手投足的姿态美、茶文化交换的内涵美等。中国茶文化博大博识，我们必需传承下去，把茶道武艺和茶文化融合发扬，我认为很故意义。”方六合说。

　　现在，方六合的很多徒弟已经出师，在湖南、北京、上海等地开起本身的茶楼，继承撒播茶文化。尚有不少徒弟跟从方六合，留在茶山上，深耕制茶武艺。

　　方六合频仍来回于都市和茶山中。在他看来，都市的茶艺馆是撒播茶文化的平台；而村子中的青青茶山，始终是空想开始的处所。

　　徜徉在满目青葱的茶山，方六合眼中看到，一片片茶叶像一颗颗种子，一针一毫，发源于微末，成长壮大后，生长为丰产的茶园。“两岸一家亲，我作育的门生越多，撒播茶文化的使者就越多，他们也像一片片茶叶，连合能成为力气。”