“一夏无病三分虚”，今日入伏，送上进补健康提示（内含2022年“三伏”日历）

三伏天是阳气最旺、最炎热的时节，也是一年中人体消耗最多的阶段，有些人因为吃不好、睡不实，受到炎热的煎熬，出现疰夏；因此，老话说：“一夏无病三分虚”。夏季养生要顺应阳盛的特点，注意保护阳气；故三伏天也是进补的最佳时机之一。

老话说：“一伏火腿二伏鸡，三伏要吃金银蹄”。就是在初伏要吃火腿作为进补的佳品。火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体吸收。因火腿有加速创口愈合的功能，可作为产妇或术后病人的辅助食品，具有健脾开胃、生津益血、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等功效。

想饱尝火腿的口福，就要挑选誉满中外的金华火腿，它选用著名的“金华两头乌”良种猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等工序数月制成，形似琵琶，皮色黄亮、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素有色、香、味、形“四绝”闻名于世。

相传火腿起源是北宋名将宗泽战胜还家，乡亲争送猪腿让其带回慰劳将士，因路途遥远，便撒盐腌制以便携带；腌制而成的猪腿色红似火，被称为火腿；宗泽挑选了几只最好的猪腿献给皇上，皇帝和文武官员尝后，赞不绝口；从此，火腿被列为贡品。在1915年巴拿马国际商品博览会上金华火腿荣获金奖，1981年更荣膺国家优质产品金质奖章，1995年浙江金华获“中国火腿之乡”称号。

火腿要存放在干燥通风的地方，不要放在冰箱里，因为火腿经过冰箱冷冻，会使肉中的水分析出，肉质变得松散更易变质。最好买分割好的小块火腿，清洗火腿可用淘米水浸泡，能去掉过多的盐分和油腻，也可用刀削去脏污的表层，直到看见鲜红的肉色方可，肥肉要尽可能去掉发黄的部分，因为吃了酸败的脂肪，轻的造成咽喉不适、腹泻，严重的还可能致癌。