煎煮中药的学问，建议收藏
健康前沿 2022-08-2873未知admin
中药的煎煮有许多值得注意的地方。
今天向您简要介绍煎煮中药的一些学问和讲究~
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学
煎煮中药
问
小结
煎药容器以砂锅、搪瓷器皿最好，忌用铁锅、铝锅煎药，以免发生化学反应。
目前认为陶瓷器皿为理想的煎药工具，其优点是化学性质稳定、导热均匀缓和、保温性强。
水是煎煮中药最常用的溶媒，对中药材有较强的穿透力，可溶解中药材中生物碱苷类、有机酸、鞣质、蛋白质、糖类和无机盐等有效成分。
中
药
学问一：煎煮前应充分浸泡中药
因为中药大多是干品，浸泡可使中药湿润变软，细胞膨胀，使有效成分溶解在水中。但浸泡时间也不宜过长，一般在室温下，冷水浸泡20~30分钟即可，否则会酶解或酸败。
有关实验证明，中药煎煮两次能煎出药物所含成分的80%~90%，因此，一般中药都以煎两次为好。
煎药时水的用量直接关系到汤剂的质量。传统的经验头煎加水超过药面3~5厘米，二煎加水超过药面1~2厘米。
煎中药要用凉水，不可用开水代替。煎煮时间因药而宜，一般来说头煎从沸腾开始计算时间20~25分钟，二煎则为15~20分钟。
一般药煎好后，药液应保持在200~300毫升为宜。如有矿物贝壳类等质地坚硬的药物，必须打碎先煎30分钟。