家备小姜，小病不慌

人们常说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，也许您会问，夏天本就炎热，再吃性温的生姜不是热上加热，其实不然。

人们只关注到夏天的炎热，却忽略了夏天多雨潮湿的气候特点，而且热邪常与湿邪勾结，意图损害人体健康。

另外，夏季天气炎热，凉拌菜、西瓜、冷饮、雪糕、冰镇啤酒等成为夏天饮食的主要角色，这些生冷寒凉的食物的确清凉爽口，但也会使脾胃受到寒湿、湿热的双重夹击，让脾胃受损，使人出现头昏恶心、胸闷呕吐、食欲减退等诸多不适，这时脾胃最需要的就是温中化湿，做好养护，而生姜正好具有这样的功效。

民谚有“家备小姜，小病不慌”之说。生姜能提神醒脑，调养多种身体不适，凡胃寒呕吐、口水多，脘腹冷痛，风寒感冒、咳嗽，脾胃虚寒引起的不想吃饭，以及湿滞脾胃所致的疲乏无力等，都可选用生姜进行调养。

“饭不香，吃生姜”，生姜有健脾养胃的功效，能增强食欲，促进消化，吃饭不香或饭量减少的时候，吃上几片生姜，或者在菜里放上一点鲜姜，能改善食欲。

生姜素有“呕家圣药”之称，常用于调治各种呕吐，尤其是脾胃虚寒引起的呕吐，同时调养脾胃虚寒引起的口水多也有较好的效果。如果因受风着凉而感冒，不仅可采取上面介绍的方法，取生姜5片、红糖适量，制成生姜红糖茶热饮之，也可选取上述以生姜为主要药物组成的单方进行调治，当然还可服食以生姜为主要原料制成的食疗方。

以生姜为主要原料制成的食疗方有很多，不过就用于调养外感风寒引起的感冒来说，较常食用的有生姜粥、神仙粥、葱香豆腐等。

1.  生姜粥

用料有鲜生姜12克，大枣5枚，大米100克。将生姜洗净切碎，大枣洗净去核，之后与淘洗干净的大米一同放入锅中，加入清水适量，大火煮沸后，改用小火继续煮至大米熟烂粥成即可。用法为每日2次，分早晚餐温热服食。

2.  神仙粥

我国民间广为流传着“神仙粥”治疗风寒感冒的歌诀：“一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保安康。”此神仙粥的用料为葱白7根，生姜7片，糯米50克，米醋50毫升。将糯米淘洗干净，加适量清水煮成稀粥，再加入葱白、生姜继续煮5～7分钟，然后加入米醋搅匀起锅即可。用法为趁热服食。神仙粥能解表散寒，和胃补中，确有神奇的功效，但切记趁热食用，患病的前3天每日食用，对由外感风寒引起的风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗等，可起到“粥到病除”的效果。

3. 葱香豆腐

用料有豆腐250克，淡豆豉20克，葱白3根，生姜丝、植物油、香油、食盐各适量。先将豆腐洗净、切成小块，葱白洗净切成细丝，之后炒锅上旺火，加入植物油，锅烧热后将豆腐块放入锅中煎5分钟左右，再放入淡豆豉，加入适量清水，炖5～7分钟，加入葱丝、生姜丝，继续煮沸片刻，用食盐、香油调味即可。用法为佐餐食用。葱香豆腐对外感风寒引起的鼻塞、流涕、咽干、咳嗽等症状有很好的调养作用，同时作为佐餐还能增进食欲。需要注意的是，虽然是佐餐小菜，口味上也不宜过咸，还是应该以清淡、爽口为主。

内容来源：人民卫生出版社出版《祛除身体湿和寒 这样养生能延年》

主      编：尹国有