长期用空气炸锅做菜真的会致癌吗 使用空气炸锅到底安不安全(3)

空气炸锅是如何工作的？  

空气炸锅通过在食物周围循环热空气来产生与传统油炸食品相同的脆度。空气炸锅通过从烹饪过程中去除高脂肪和高热量的油来实现这一点。  

空气炸锅使用含有细小油滴的加热空气来去除食物中的水分。结果是一种具有与油炸食品相似特征的产品，但脂肪含量显着降低。像许多其他烹饪方法一样，空气煎炸会引发化学反应，改善气炸食品的色泽和风味。  

空气炸锅的好处  

如果使用得当，空气炸锅可提供许多健康益处：使用空气炸锅可以促进减肥  

油炸食品摄入量增加与肥胖风险增加直接相关。这是因为油炸食品的脂肪和热量往往很高。从油炸食品转向空气油炸食品并减少不健康油的定期摄入可以促进减肥。  

空气炸锅比油炸锅更安全  

油炸食品需要加热一个装满烫伤油的大容器。这可能会带来安全风险。虽然空气炸锅确实会变热，但不会有溢出、溅出或意外接触热油的风险。人们应谨慎使用油炸机并按照说明操作以确保安全。  

空气炸锅可降低有毒丙烯酰胺形成的风险油炸食物会导致危险化合物的产生，例如丙烯酰胺。这种化合物在高温烹饪方法（例如油炸）中形成于某些食物中。