劲力十足的炸鸡赛道，正新鸡排、派乐汉堡还能玩出什么新花样？(2)

据赢商网大数据表现，今朝已开在购物中心的炸鸡品牌共计17个品牌，个中门店数目位居榜首的是2021年跑出的一匹武汉本土“黑马“品牌——宫拉拉蒜香炸鸡，今朝拥有16家购物中心门店，主打台式口胃的正新鸡排今朝共计12家购物中心门店、lucky韩式炸鸡、胖老爹美式炸鸡紧跟厥后，后起之秀潘老板炸鸡共计4家门店。

资方入局、门店激增，炸鸡赛道的潜力后劲十足，新老玩家的搏杀也涌现出新的挑衅和机遇，如安在此赛道挺立不倒，或保持长稳态势，或寻求增量，或调解机关，各玩家也给出了本身的后果单。

产物创新才是王道

纵然是炸鸡一个小单品，也可以有不消的玩法，在斲丧者口胃“不再忠诚专一”的条件下，产物创新是每个品牌所要面对的一个题目。

如深耕行业22年的派乐汉堡，总部位于湖北武汉，至今累计在世界30个省份开了近3000家连锁门店，已在郑州、西安、石家庄等多个都市设立了分公司。虽以西式快餐得名，但在炸鸡单品的创新思绪上却独树一帜，颇受斲丧者青睐。

卤制工艺在中国有2000多年汗青，派乐汉堡将这一传统技能与西式快餐炸鸡工艺相团结，独创性推出“卤辣炸鸡”，更切合中国人的口胃。由此奠基了派乐汉堡卤辣炸鸡开创者的职位。

对付卤辣系列产物的创新灵感，派乐汉堡相干认真人先容到，调查到武汉的“鸭脖风味”产物颇受喜欢，颠末半年的打磨，将卤辣风味与西式快餐深入融合，独创性推出“卤辣炸鸡”系列。从推出到问世，卤味炸鸡已多次斩获数亿元融资，被市场看好。

同时，在品牌形象上，派乐汉堡为迎合年青人的兴趣，简化原有logo标识，新增汉堡、茶饮、炸鸡IP等形象，同时新增交互式门店，配置休闲空间，力争拉近与斲丧者的间隔，打造新潮好玩的西式快餐品牌形象。

老玩家们再次进阶，新秀们也不甘示弱，如以创新型炸鸡敏捷出圈的—宫拉拉蒜香炸鸡，岂论是产物包装、照旧口胃创新上，都积极迎合年青群体的兴趣。

宫拉拉蒜香炸鸡品牌气魄威风凛凛以国潮、网红为主打，深受年青人的喜欢， 产物包装上都尺度同一，卡通的古代头像标识，从线上小措施到线下门店，同一回收的以蓝紫色与玫赤色的碰撞，让产物极具影象点。

在产物也斗胆创新，碰撞出全新口胃——中式蒜香味，开创了中式炸鸡的先河。抖音、小红书等美食玩家交际平台均有保举，主勒索品无骨鸡块、黄金龙骨、脆脆叉骨，被誉为“桃园三兄弟”，是门店的“列队王牌“。狠狠的踩准了当代斲丧者尝新的口胃偏好。

今朝，宫拉拉蒜香鸡已进驻武汉光谷天地、群星城、银泰创意城等武汉16个购物中心，仅仅一年敏捷霸占市场，并延续进军南昌、长沙、沈阳、山东，拓展国界遍布南北方。

不只本土化炸鸡品牌深得斲丧者青睐，“外地宾客”也没有水土不平，2022年，一个扬州炸鸡品牌 潘老板炸鸡清静来到武汉，选址上既有焦点商圈的购物中心，如江汉路步行街、楚河汉街、菱角湖万达广场等，也有美食叼角的街边小店，面向武汉市场同样也口碑获赞。

差异于建造简朴直接的美式炸鸡，也差异于依靠酱料的韩式炸鸡，潘老板炸鸡之前会先用24种料熬制成的卤水腌制12小时，使鸡腿们先感觉一下“陶醉式体验”，它的创新在于卤菜腌制能力和油炸食物的创新团结，自创了炸鸡的另一种风味。

今朝，“潘老板”炸鸡也已乐成提拔网红，小红书搜刮要害词有2000多的条记，尚有人将它与袋装奶茶一路并称为“夜市杠把子”。

写在最后

炸鸡的味觉多样化、融入了各国文化，让全天下的人“吃”到了一路，让南北方口胃实现大同一，炸鸡市场缺口仍旧很大，风头正劲，品牌可否有一连吸引斲丧者的新品，从性价比到质价比，供给链又怎样搭建完美，从表及里，把工夫做到了，才气拥有长盛不衰的手段。