学生家长反映孩子在学校吃的是“预制菜”，当地教育局回应称是谣言(2)

“中央厨房事恋职员假如凭证流程类型操纵，可杜绝产生食物安详事情，可是也有也许门生同时吃了表面的食品，导致产生食品中毒等不测。”这名事恋职员说，作为中央厨房认真配送的门生营养餐，对食材的采购、储存、加工、烹调、包装、配送等环节举办全程监控，确保食物的卫生与安详。每一个环节都不能有丝毫的轻率，都要求事恋职员严酷凭证操纵规程举办，在炒好每锅菜品后，留好样品，可以随时举办倒查，停止产生纠纷。

饭盒行使的是食等第原料

每锅菜品留样生涯48小时

“每周的菜谱都不能重样，还要分身营养。”洪志芳说，在餐点的营养搭配方面，中央厨房会按照门生们的年数特点和身材需求，公道搭配膳食，确保天天摄入足够的卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养因素。另外，中央厨房还会按期对餐点举办调解和更新，以满意门生们的口胃需求。

“我们用的饭盒是PP聚丙烯材质，婴幼儿奶瓶用的是这种食等第原料。”对付有门生家长反应盛饭的盒子有浓浓的塑料味，蔬菜门生不敢吃的题目，洪志芳暗示，今朝全部的中央厨房用的餐盒险些都是选用的PP食等第聚丙烯材质，绿丰央厨餐盒是由芜湖平静洋(601099)塑胶有限公司提供，全部餐盒都具有质量检讨陈诉，由芜湖市产物质量监视检讨所检测。

洪志芳先容，PP材质为无毒、无臭、无味的乳白色高结晶的聚合物，环保，耐高温，其熔点高达167℃，耐热、耐腐化，可用蒸汽、滚水消毒，在高温的水中不会变形，其耐热的温度为-20℃至120℃。她们中央厨房全部餐盒都颠末出厂检讨，经第三方检测机构检讨，切合食物安详国度尺度要求。

质检员对入库菜品举办检测

“PP聚丙烯材质餐盒可以在微波炉里加热，并能重复行使的一种安详安心的食等第餐盒，而且对比其他材质餐盒更具有保温结果，重量轻，利便门生拿取，并且不易烫手。”洪志芳说。校长、班主任要与门生同吃盒饭。

“本年是我们公司在阳新县做门生餐的第6个年初，从未产生过食物安详事情。”中教阳光大厨房总司理邱城滔先容，为了保障门生餐的安详，中央厨房出产地区是全关闭的空间，天天上班时都要对员工举办晨检。“指甲都不能高出2毫米，也不应承佩带细软。”邱城滔汇报极目消息记者，晨检不仅是搜查员工是否伤风发热，还敌手部是否有创伤等举办搜查，防备员工手部的伤口污染食品，更不能佩带细软，提防掉落混入菜品中。

在晨检完毕后，员工才气穿上事变服，然后举办手部洗濯和烘干、消毒，再进入一个脚踏消毒池，举办腿部消毒后进入风淋消毒，担保身材没有任何毛发的环境下，最后对满身举办酒精喷淋消毒，方可进入操纵间事变。邱城滔先容，不只云云，在举办分餐前，员工还要进入二次易服室再举办一次消毒，且分餐时代每30分钟举办一次消毒。

先生与门生一路进餐

“本日的西红柿炒鸡蛋很好吃！”9月19日午时11时30分，在阳新县第二尝试小学六年级（七）班，门生纷纷暗示，当天午时的西红柿炒鸡蛋很好吃，记者在现场看到，到了午餐时刻，该校班主任和门生一路坐在讲堂中共进午餐，在问及门生们每顿是否能吃饱时，门生们纷纷暗示“不足还可以加饭加菜”。

“我们在学校有市场专员，天天要向公司反馈哪些菜品在学校更受门生接待，哪些菜品门生不爱吃。”中教阳光大厨房品控员张德法先容，固然每顿午餐的收费尺度为10元，但他们公司还专门用保温桶其它装了米饭和菜品，以防备个体门生饭量大不足吃，可以再添加。

“本日的菜味道好，饭都是热乎乎的。”阳新县第二尝试小学一认真人在当天的营养餐中反馈。

家长在学校体验门生餐

记者从阳新县教诲局相识到，为了保障菜品的质量，教诲部分要求班主任和校长实施陪餐制，天天午时，各个年级都有班主任与门生一路吃同样的饭菜。

为何会有门生家长不绝反应阳新城区门生食用“预制菜？”一名知情者透露，原本有部门学校食堂实施了承包制，而中央厨房进驻后，学校食堂打消，触动了某些人的好处，以是便编造谎言，让一些不明实情的家长以为孩子在学校吃的是“预制菜”。

“我们随时接待家长来现场观摩门生餐的建造进程。”阳新两家中央厨房的认真人暗示。

专家：预制菜早已有之，不能一棍子打死

“由于‘预制菜’做好后会有包装、冷冻、抽取真空等等这些工序，比当天现做的本钱会更高，从逻辑上说不通。”国度注册营养技师、湖北省营养学会门生营养专业委员会副主任委员罗文接管极目消息记者采访时暗示，中央厨房可以出产“预制菜”，但送到学校的餐食不太也许是“预制菜”。

保鲜库内的猪肉

“着实我们身边早就有了‘预制菜’，像卤菜等，只是各人平常也许没太留意。”罗文先容，预制菜或许分几类，如即食食物：八宝粥、罐头等；即热食物：速冻汤圆、饺子等；其它尚有即烹食物和即配食物：如超市里腌制好的肉丝，买回家可以直接下锅的；尚有全熟的，相同便利店里卖的便当，只需微波加热就能食用。许多飞机餐都是这种预制菜，连航天员吃的宫保鸡丁等菜品都是提前做好的预制菜。这些“预制菜”食物在我们身边已经很常见了，只是斲丧者平常忽略了。

“以是对付‘预制菜’不能一棍子打死。”罗文说，“预制菜”在营养代价方面必定不如奇怪食物，另一方面，为了延迟保质期，会插手较多的食盐；为了口感，插手较多的油和糖，恒久食用存在康健威胁。但“预制菜”成了懒人的福音，一些年青人不肯意做饭，便选择了“预制菜”。罗文提示，在吃预制菜时，还需留意荤素搭配，选择正规商家，同时还要留意营养因素表等题目，假如是本身买带包装的预热菜，必然要看好营养因素表上的能量、卵白质、脂肪和钠含量，选择相对低一点的。

存放在保鲜库中的奇怪食材