一年5万亿 餐饮业收入大进阶
进入新斲丧期间，餐饮业迈向进阶之路。2月6日，国新办就保障春节市场供给、促进节日斲丧进行宣布会，商务部副部长盛秋平在会上先容，2023年餐饮总收入初次打破5万亿元大关，商务手下一步将出台支持餐饮业高质量成长政策文件。
有关说明以为，餐饮业2023年的数据表现出行颐魅正慢慢规复并泛起出起劲的成长态势，将来政策的出台也将进一步进步餐饮业在我国经济中的职位，使其成为斲丧布局优化进级的重点偏向。
新政策将出台
餐饮业是拉动经济增添的重要行业之一，国度统计局发布的数据表现，2023年社会斲丧品零售总额471495亿元，比上年增添7.2%。个中，餐饮收入达52890亿元，同比增添20.4%。
2023年，餐饮总收入初次打破5万亿元，接下来，这一行业还将得到更多支持。盛秋平先容，处事斲丧与民生福祉细密相干，是斲丧布局优化进级的重点偏向。将完美支持政策，拟定促进处事斲丧成长的政策法子，出台支持餐饮业高质量成长政策文件。
对付商务部宣布的这一动静，北京市社会科学院副研究员王鹏以为，个中开释出了对处事斲丧规模，出格是餐饮业的起劲支持信号，且首要表此刻政策情形优化、促举办业创新、加强市场信念等方面。
“商务部提出将完美支持政策，这意味着餐饮业在将来也许会享受到更多的税收优惠、资金扶持等直接政策支持，这些政策将减轻企业运营本钱，进步红利手段。同时，通过拟定促进处事斲丧成长的政策法子，可以或许勉励餐饮企业创新处事模式、晋升处事质量，有助于敦促餐饮业的转型进级，满意斲丧者日益多样化的需求。另外，也向市场转达出对餐饮业成长的重视和支持，这有助于晋升投资者和斲丧者对行业的信念，促进市场活力。”王鹏在接管北京商报记者采访时暗示。
中国企业成本同盟副理事长柏文喜进一步向北京商报记者指出，商务部政策的出台将进一步进步餐饮业在我国经济中的职位，使其成为斲丧布局优化进级的重点偏向，同时，政策的敦促也将引发斲丧者对餐饮处事的需求，进一步促进餐饮斲丧，发动经济增添。
仍待助力
究竟上，以前几年看来，餐饮行业规复态势较好，但仍亟需政策“活水”的“浇灌”。按照国度统计局数据，2021年，世界餐饮收入46895亿元，增添18.6%。2022年1—12月，世界餐饮收入43941亿元，同比降落6.3%。同时，据媒体报道，餐饮业收入占海内出产总值比重从2019年的4.7%降至2021年的4.1%，2022年进一步下滑至3.6%。
到了2023年，餐饮总收入初次打破5万亿元。王鹏指出，餐饮业在经验了已往几年的攻击后，正慢慢规复并泛起出起劲的成长态势，斲丧者外出就餐的意愿逐渐加强，餐饮市场斲丧正在回暖。时代，为了顺应疫情带来的变革，很多餐饮企业加速了数字化转型的步骤，通过线上点餐、外卖配送等方法拓展处事渠道，品牌化和连锁化也成为餐饮业成长的重要趋势。美团方面的数据也表现，2018—2022年中国餐饮连锁化率一连走高，从2018年的12%成长至2022年的19%。
不外，促进餐饮业的全面规复不行只存眷一时之功。柏文喜以为，从已往到此刻的系列数据，表现出餐饮业成长态势精采，疫情事后泛起出快速规复的迹象。然而，餐饮业仍有一些亟需政策助力之处，也即政策接下来可以出力的处所。“如优化行业准入情形，低落行业门槛；增强食物安详禁锢，晋升斲丧者信赖；支持绿色餐饮成长，推广节能减排技能；加大对特色餐饮文化的掩护力度，晋升餐饮品牌影响力等。”柏文喜暗示。
王鹏也指出，尽量餐饮颐魅整体泛起起劲态势，但本钱压力、融资难、融资贵、人才欠缺等题目也仍旧存在。针对相干题目，中国数实融合50人论坛智库专家洪勇提议，接下来，相干政接应聚焦于低落企业策划本钱、强化食物安详保障系统、敦促绿色环保实践以及勉励并支持餐饮企业举办数字化智能化改革，以助其一连康健成长。
步入新斲丧期间
当前，餐饮行业已身处新斲丧期间之中。红餐财富研究院宣布的《2023年中国餐饮斲丧趋势》表现，今朝海内斲丧市场已经呈现第四斲丧期间的特性，斲丧者的朴实、适用意识正在引领社会的新斲丧潮水。
新斲丧期间之下，撤除政策助力，餐饮行业还需怎样走好进阶之路？柏文喜以为，主要即是晋升处事质量，满意斲丧者多样化需求，其次，创新营业模式，操作互联网+等技能进步运营服从，并增强品牌建树，敦促餐饮与其他财富的融合成长。
着眼餐饮业的成长速率，柏文喜猜测，餐饮业在将来几年内有望实现稳步增添。“按照当前形势和政策导向，我猜测将来餐饮业将泛起出规复性增添态势。跟着疫后斲丧者外出就餐意愿加强，餐饮业有望敏捷规复。”柏文喜暗示，“但详细成长速率取决于疫情防控、斲丧者收入程度、行业创新等多方面身分，也许存在必然的不确定性。总体而言，餐饮业在将来几年内有望实现稳步增添。”
从成长趋势方面来看，洪勇则猜测，将来餐饮业将在规复性增添的基本上，慢慢实现财富进级和质量晋升，品牌化、尺度化、智能化及本性化处事的趋势将越发明显。同时，细分规模如康健餐饮、快餐简餐、预制菜等有望迎来发作式增添。
“另外，跟着科技应用的深入，餐饮业将进一步融入新零售模式，增强线上线下融合，并在大数据、人工智能等技能支持下，不绝推进供给链打点、智能餐厅建树等方面的刷新，实现绿色成长和可一连运营的新进阶。”洪勇暗示。
北京商报记者 金朝力 冉黎黎