品牌升级聚焦高钙，奶酪博士发布行业首个儿童奶酪团标，同步上线10余款新品
上个世纪80年月起，海内乳企开始小局限批量出产奶酪，数十年已往，斲丧者对乳成品营养、康健、口胃等要求越来越高，海内乳成人格业也经验了从风味乳饮料奶，到液态鲜奶、酸奶，再到奶酪的斲丧进级。
数据表现，2020年我国人均奶酪斲丧量仅0.28kg，远低于奶酪汗青久长的西欧国度，与饮食风俗临近的日韩比拟，亦有较大差距。中国农业科学院农业信息研究所猜测，恒久看我国奶酪人均斲丧有望高出2kg，较当前拥有约10倍的生长空间。
在此配景下，伊利、光亮、妙可蓝多(600882)、百吉福、奶酪博士等企业纷纷入局，良性竞争之下，行业尺过活趋完美。4月20日，中国副食畅通协会主办的2024（第三届）中国儿童营养康健与食育岑岭论坛（下称“岑岭论坛”）在京举行，并宣布《儿童干酪和儿童再制干酪》集体尺度。
该团标由中国副食畅通协会指导，奶酪品牌“奶酪博士”参加草拟。这并非奶酪博士初次为行业尺度的完美作出全力。2021年，其推出干酪占比55%的奶酪棒产物，远高于其时市面上同类产物15%的比例，引领高比例奶酪棒市场。
在本次岑岭论坛现场，基于对中国儿童、青少年、家庭用户等差异人群需求和糊口场景的洞察，奶酪博士首创人兼CEO陈昱桦同时宣布了全新品牌进级打算，定位“高钙食物，就选奶酪博士”，官宣前中国女篮国度队队长陈楠为品牌密友&高钙保举官，推出「小博士」儿童高钙食物系列，同期宣布十余款新品。
引领行业尺度，抓住儿童细分市场
在休闲零食大赛道中，儿童零食的细分品类位于风口，共研财富咨询数据表现，2021年中国儿童零食市场局限从2019年的1142.28亿元增添至1445.70亿元，2023年中国儿童零食市场局限可到达1878.83亿元。
依附富含优质卵白质、钙及其他维生素和矿物质营养，儿童奶酪成为儿童零食中的黄金单品。凯度斲丧者指数表现，儿童奶酪零食占有奶酪零售市场份额的50%阁下，是近几年增速最快的细分品类之一。但儿童奶酪市场亦存在产物同质化严峻、穷乏专门儿童奶酪尺度等题目。
2019年，奶酪博士创立，成为奶酪行业的一条鲶鱼。
创立次年，其就将眼光投向了最火也是同质化最高的产物——奶酪棒。为了与其他产物拉开间隔，奶酪博士于2021年研发推出干酪占比55%的奶酪棒，并持续推出干酪含量66%的白金奶酪棒及羊奶酪棒，较市面上大多占比在15%的产物，在品格上有了一次跃进。市场也给出了起劲反馈，2021年“双11”时代线上全渠道总贩卖额打破1亿元。
陈昱桦暗示，奶酪博士高比例奶酪棒进入市场后，偕行品牌纷纷跟进，必然水平上也敦促了新国标的提前宣布。2022年12月30日，新修订的《食物安详国度尺度 再制干酪和干酪成品》实验。按新国标划定，“再制干酪”的干酪比例要求从大于15%调解为大于50%，干酪比例在15%-50%之间称为“干酪成品”。
而本次儿童奶酪行业新团标，在2022年国标基本上，从食材选用、理化、微生物、污染物指标以及食物添加剂和食物营养强化剂的行使等焦点内容方面举办了更为严酷的要求，如儿童再制干酪要求干酪比例≥55%，不特殊加水稀释，同时必需添加维生素D等两种或两种以上营养强化剂。
北京工商大学食物与康健学院副传授李妍暗示，团标的拟定经验了重复接头，尤其是个中干酪尺度的详细占比，“最后我们照旧认为应该对儿童奶酪有更高的要求。”
品牌进级，强化高钙定位
据中山大学民众卫生学院营养风行病学传授陈裕明先容，钙具有多种心理成果，不只是组成骨骼和牙齿的首要因素，还能调理神经肌肉的欢快性、血管的紧缩与舒张，参加多种激素和神经递质的开释、体内信号传导、凝血进程等。
但《中国住民营养与慢性病状况陈诉（2020年）》表现，我国18至59岁成年人逐日钙摄入量为328.3毫克，而成人保举量是天天800毫克，只到达了保举量的41%。在西欧国度，人均逐日膳食钙的摄入量可达700~900毫克；在亚洲，日韩均匀程度约为500~600毫克。
因为进修、事变等多种缘故起因，不少人很难做到天天一杯牛奶、每顿膳食平衡，因此，一块小小的奶酪无疑是增补钙质的良能本领。
据中国海关统计，2023年整年中国共入口奶酪17.82万吨，同比增进22.5%，均价为5,431美元/吨，同比上涨2.8%。Euromonitor数据表现，2023年世界奶酪零售市场局限为111.34亿元，已往5年复合增添率为12.34%，行业潜力大。
与此同时，这个赛道也劲敌环伺，妙可蓝多、百吉福、伊利、光亮等玩家赛马圈地。新锐品牌怎样从中杀出重围，奶酪博士的策划模式或者值得研究。
创立之初，奶酪博士就树立了差别化的品牌计谋。2020年5月，奶酪博士第一款产物“小圆奶酪”上线，区别于市面优势行的再制奶酪，“小圆奶酪”是一款原制奶酪，拥有更富厚钙质、卵白质等营养代价，一经推出立即收成了一批宝妈粉丝。
一位斲丧者暗示，本身打仗到小圆奶酪是孩子不测骨折后伴侣寄过来用于补钙的，刚开始吃不惯，其后发明加到粥等辅食里拌开后孩子很喜好。发明这个便利的补钙方法后，她也成了奶酪博士的拥趸。小圆奶酪宣布昔时，奶酪博士就拿下“2020天猫美食新锐品牌十强”。
而跟着后续高比例奶酪棒等产物一连上新，奶酪博士也得到成本市场承认，2020年-2022年，其拿下红杉中国种子基金、今天成本等3轮融资。
值得一提的是，奶酪市场是一个竞争很是充实、市场细分点不多的竞争规模，作为高钙市场的细分隔先河者，奶酪博士在这个规模后果斐然。按照凯度数据，2021-2023年，奶酪博士持续3年在中高端奶酪市场贩卖额第一。
本次岑岭论坛上，奶酪博士公布品牌进级，进一步明了了“高钙食物，就选奶酪博士”的定位。
颠末4年的成长，基于原有产物与新品，奶酪博士将旗下产物分为四大系列：即食奶酪系列，包括原有产物线小圆奶酪、奇怪奶酪、奶酪棒、小方奶酪等；佐餐奶酪系列，包括奶酪片、奶酪碎、涂抹奶酪酱等；全新「小博士」儿童高钙食物系列，包括饼干膨化类、主辅食、乳成品、肉成品、营养品等共5大品类；以及专业餐饮系列。
契合新的品牌进级，奶酪博士同步上新了高钙奶酪小馒头、高钙奶酪儿童营养面条等10余款新品，奶酪博士「小博士」儿童高钙食物系列也到达17款产物。
“这是我们基于京东用户数据，在说明婴童饮食及其喜欢的零食产物后，操作我们把握的焦点质料技能，团结品牌高钙的尺度后去研发的产物。”陈昱桦暗示。
研发前置，保持行业最快上新速率