开胃酒是什么酒？

　　开胃酒Aperitif是一种酒精饮料，通常在饭前饮用，以增加食欲。开胃酒可以有很多类型，可以是鸡尾酒、葡萄酒或起泡酒。然而，为了增加食欲，它应该是清淡、干燥、低糖和低酒精。

　　开胃酒Aperitif这个词来自法语单词aperie，意思是“open”。开胃酒的目的是在饭前刺激味觉和食欲，尤其是多道菜的餐食。

　　法国化学家约瑟夫杜邦尼于1846年在法国推出了第一份开胃酒。为了给北非士兵服用抗疟疾奎宁，他发明了一种葡萄酒饮料。这是苦的，混合了草药和香料来掩盖这种刺鼻的味道。然而，他的妻子喜欢它，它的流行也随之传播开来。

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