餐饮老字号 吃出“新味道”（消费视窗·老字号 新活力①）(2)

　　为了让品牌形象越发年青化，全聚德客岁推出“萌宝鸭”IP形象，打造了更切合新生代年青人审雅观的品牌新标记。本年，全聚德又延长打造品牌文化撒播新项目“萌宝星厨直播间”，深度发掘博大博识的中华饮食文化，推出“星厨探店”“萌宝小星厨”“星厨故事秀”等一批面向新生代的产物，通过动漫短视频的情势报告美食文化。

　　创新收到了明明成效。本年4月，全聚德针对年青人推出“单人份”手工片制烤鸭畅享套装，外包装萌宝鸭的可爱形象吸引了许多年青斲丧者购置体验。

　　广州酒家精准掌握斲丧趋势和年青群体消操生理，深耕跨界相助，与小黄人、哆啦A梦等连系推出联名产物，受到年青斲丧者的接待，形成了老字号餐饮斲丧的新热门。

　　商务部相干认真人先容，我国老字号餐饮企业适应年青客群需求，加速创新产物和处事。针对年青斲丧者糊口风俗和本性化需求，富厚品类供应，引领国潮斲丧。下一步，将继承引导老字号驻足中华优越传统文化，推出更多新产物新处事。

　　■链 接

　　老字号创新成长取得起劲成效

　　连年来，商务部当真贯彻落实党中央、国务院决定陈设，会同相干部分深入实验“中华老字号掩护成长工程”，促进老字号创新成长，取得起劲成效。

　　一是完美政策情形。2022年，经国务院赞成，商务部等8部分印发《关于促进老字号创新成长的意见》，环绕加大掩护力度、健全传承系统、引发创新活力、培养成长动能4个方面提出支持设施和重点使命，出力成立健全老字号掩护传承和创新成长的长效机制。连系相干部分依法冲击加害老字号正当权益的举动，为老字号康健成长“保驾护航”。

　　二是搭建推广平台。持续3年组织开展“老字号嘉岁月”，指导各地和电商平台举行情势多样的专题勾当，敦促老字号商品处事进阛阓、进社区、进平台，促进国潮品牌斲丧。建树“老字号数字博物馆”，运用数字化技能生涯老字号成长史料，打造展示老字号品牌形象、弘扬中华优越传统文化的数字化平台。举行“中华老字号创新成长大会”，持续3年在进博会上展示老字号，打造面向天下的展示平台。组织各地餐饮老字号介入“千品万店美食荟”“中华丽食荟”等勾当，扩大老字号影响。

　　三是敦促传承创新。支持切合前提的老字号起劲申报各级非遗代表性项目，指导处所勉励厨艺人人、小吃名师申报非物质文化遗产代表性传承人。敦促电商平台设立老字号专区，发动老字号企业线上线下融合成长。指导各地举行情势多样的武艺展示和文化体验勾当，支持浙江、山东、上海等地举行老字号展览会，为老字号企业搭建文化展示平台，不绝晋升品牌影响。

　　《 人民日报 》（ 2022年08月10日 19 版）