想要减肥，请远离这类“伪健康食品”
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随着大家对健康和苗条的身材越来越重视，不少减肥产品打着“天然”“健康”“一周瘦X斤”的旗号进行宣传，果汁/代餐就属于这类。
果汁和代餐是指一顿只喝一瓶果汁或者喝加入一些预先调配好的蛋白粉、小麦草、植物提取物的果昔膳食，一般持续几天到一周。
大部分果汁和代餐都会宣传既可以快速减肥，又可以“排毒”，那么从营养学的角度，果汁和代餐真的能达到这两种作用吗？
果汁和代餐一般具有以下的特点：
1.每次持续很短的时间，一般2～3天，最多不超过2周。
2.在此期间所有的热量都来自果汁/代餐，不吃正餐，偶尔加入一些补充剂。
3.不同的果汁/代餐配方摄入热量有所不同，但一般1天包含6瓶500ml左右的果蔬汁。每瓶果蔬汁提供的热量为60～200kcal不等，每日的总热量合计820kcal，其中三大营养素的比例是：①碳水化合物：146g，占总热量的72%，其中115g为简单碳水化合物；②脂肪：17g，占总热量的18%；③蛋白质：16g，占总热量的8%。
4.有些饮食还会包括商家宣传的一些“排毒”手段，如小剂量的导泄剂（“天然”泻药），或者要求在吃这种饮食的同时蒸桑拿浴来促进“毒素排出”。
可以看出，果汁/代餐是典型的高碳水化合物饮食，而且以简单碳水化合物为主，膳食纤维含量和正常饮食差不多，但其为机体提供的能量是非常低的。
首先，在极低热量摄入时身体会进入“节能模式”，基础代谢率会明显下降，同时运动相关的热量消耗会减少。
在果汁/代餐期间，人会容易感到冷、精力下降、困倦、睡眠增多等，这是身体减少热量消耗的表现。即使在果汁/代餐排毒后的一段时间，基础代谢率的降低仍将持续存在，这是极低热量饮食导致体重反弹的原理之一。
其次，在极低热量摄入时会出现应激激素升高。
这种激素一般会在身体感受到精神或生理上的巨大压力时升高。应激激素的升高会导致人食欲大增。在热量摄入减少后，应激激素的升高可以持续21天之久，容易导致暴食和体重回升。
果汁和代餐可能引起水电解质失衡和肾脏负担加重。
尝试过果汁/代餐的人都会有这样的经历，就是在吃果汁/代餐的时候肠道活动会更加活跃，这是因为流质食物在胃肠道中通过明显快于固态食物。另外，有的果汁/代餐中会增加一些导泄成分，所以排便次数会增加。
因为腹泻增加，水分排出增加，体重减轻，给人一种变瘦的错觉，而且腹泻的同时随之会带出一些电解质，如果不注意饮水就可能导致脱水和电解质异常。