暂停加盟、不卷了：喜茶走向何方？
本报记者 钟楚涵 蒋政 上海报道
2025年2月10日，喜茶在宣布的内部信《不参加数字游戏与局限内卷，回归用户与品牌》中指出，新茶饮行业仍处于早期阶段，行业的“数字游戏”已走到止境，有时义的价值、营收、局限内卷严峻耗损用户对新茶饮的喜欢。因此，喜茶公布在2025年将继承僵持“不做低价内卷”；拒绝门店局限内卷，暂且遏智宓奇迹合资申请；强化品牌与用户的深度毗连，回归用户与品牌。
《中国策划报》记者留意到，在创建之初，喜茶定位于高端、高品格新式茶饮，但跟着大情形产生变革，其在2022年前后举办了贬价调解以及开放加盟。按照喜茶《2023年度陈诉》，喜茶在2023年新开出超2300家奇迹合资门店。按照2024年9月喜茶宣布的信息，其门店总量已到达4300多家。
值得一提的是，喜茶开放加盟和贬价的市场配景是茶饮品牌不绝增进，行业进入红海竞争阶段。餐饮行业说明师林岳指出，餐饮行业今朝的价置魅战、高度同质化、市场高度饱和以及下沉市场的密度等方面使企业面对挑衅，在此配景下，以大店模式运营的喜茶可以通过突出本身在品牌文化、门店体验上的创新从而形成上风。
将以门店体验与品牌内容为焦点
喜茶方面暗示，颠末深图远虑，抉择暂且遏智宓奇迹合资营业申请。接下来将以门店体验与品牌内容为焦点，联袂并支持现有喜茶奇迹合资人更好地处事用户。
这一抉择基于喜茶对付行业的观点，其暗示：“在产物品牌高度同质化、门店数目供大于求、策划效益广泛下滑的大配景下，行业继承加密扩大局限，也许更多的是对增添、对成本的执念，这既不是用户的需求，也不是合资人的需求，乃至是一种对合资人的危险。以是，这不会是我们的选择。”
早在2022年11月，喜茶便开放了加盟。按照小措施“喜茶奇迹合资助手”，喜茶加盟门店面积分为50平方米和80平方米两类，奇迹合资门店饮品理论毛利率60%，现实毛利受门店详细的产物贩卖布局、渠道贩卖占比、策划消费、勾当折扣率等身分影响。同时，喜茶对付加盟商的要求不低，要求合资人可以或许提供50万元以上正当现金或等同可变现资产证明，已往3年在意向合资地区有过市场事变可能从商的经验，认识内地环境，拥有优质贸易资源。
按照喜茶在2024年年头宣布的《2023年度陈诉》，2023年喜茶共口试了7700多位隐藏奇迹合资人，新开出超2300家奇迹合资门店，制止2023年年底，喜茶门店数打破3200家。按照2024年9月喜茶宣布的信息，其门店总量达4300多家，2024年新增超1100家。
林岳向记者指出：“喜茶大店的模式以及现有的运营模式并倒霉于快速扩张，尤其是在市场需求趋于平缓的配景下。喜茶在许多都市开出了一些颇有本性的门店，很是有计划感、有当地文化的带入，门店气氛也各自差异。这会导致品牌的不同一，倒霉于加盟商的加盟。”
连锁财富专家、和弘咨询总司理文志宏指出：“连锁加盟的快速扩张成长或局限化，对付品牌加盟市场的运作手段是有检验的。喜茶开放加盟很洪流平上是受整个行业通过加盟方法实现快速扩张、局限化的影响，可是通过两年的实行，其发明被动应战并不是本身的长项。之以是停息加盟，着实也是真正领会到了加盟并没有想象中跑得那么快，且在必然水平上会失去对顾主需求、产物、处事方面的品格，以是在局限与速率、品格与处事之间做出了均衡和选择。”
行业竞争加剧
喜茶指出：“已往几年来，出于成本目标、营收利润考量的价置魅战、盲目标门店局限扩张，导致行业陷入同质化竞争与门店过剩，在这个进程中，用户的需求反而被选择性忽略了。普及同质化的产物品牌体验、太过的局限扩张，严峻耗损用户的喜欢，也严峻危害整个行业的根本。”
现实上，喜茶产物的价值也经验过较大调解。最初，喜茶给斲丧者的印象是优质的品牌形象及较为高端的产物订价，一杯喜茶的价值在30元以上。2022年年头，喜茶调解价值计策，举办了大局限的贬价，产物售价最低的能到9元。
2024年，因为大情形影响，餐饮行业都在举办贬价，茶饮企业也不破例。果真资料表现，2024年以来，茶颜悦色、书亦烧仙草等茶饮品牌都举办了价值调解，好比茶颜悦色旗下4款“风俗茶”零售产物价值从11.9元降至9.9元。2024年3月，沪上阿姨推出子品牌“茶瀑布”，产物价值定位在10元以下。
在价值调解的同时，茶饮行业头部企业也在不绝举办门店局限扩张。按照蜜雪冰城此前宣布的招股书，制止2022年3月末，公司已有2万余家门店。古茗招股书表现，制止2023年年尾，古茗的门店收集涵盖9001家门店，较2022年年尾增添35.0%，并于2024年前三季度扩展至9778家门店。茶百道2024年上半年陈诉表现，门店数目由制止2023年6月30日的6954家，增进至制止2024年6月30日的8385家，同比增添20.6%。按照奈雪的茶财报，制止2024年上半年，拥有1597间奈雪的茶直营门店以及297家奈雪的茶加盟门店。
不外，按照行业上市企业的财政数据，在一连举办产物价置魅战以及门店局限扩张的环境下，企业的红利手段有所低落。茶百道2024年上半年陈诉表现，毛利较2023年上半年镌汰18.6%。茶百道同时暗示：“思量到斲丧者风俗受外部情形变革影响而改变对我们造成的影响，2024年上半年本公司加大对加盟商的政策支持以及向加盟商出售货物及装备的优惠力度，同时通过提供物料贩卖津贴的情势与加盟商配合包袱营销勾当支出，团体毛利率由2023年同期的35.1%降落至31.7%。”
古茗招股书表现，2024年前三季度，古茗同店GMV降落0.7%，是因为行颐魅整体放缓及市场竞争加剧，部门参加者推出低价产物。但与2023年同期对比，古茗GMV总额一连增添20.4%。
在不绝扩大局限的同时，茶饮行业企业也在延续上市。2025年2月12日，古茗正式在港交所上市，收盘总市值为215.76亿港元，成为茶饮行业第三家乐成上市的企业。在此之前，2021年6月奈雪的茶在港交所上市，成为新式茶饮第一股；2024年4月，茶百道正式登岸港交所。
一向以来，喜茶作为新式茶饮头部企业，始终没有上市举措。连锁策划专家李维华向记者暗示：“茶饮行业上市的企业越来越多，这必定会对喜茶造成影响和攻击。跟着上市和成长，其他企业不绝抢占市场份额，而喜茶没有把重点放在这方面，市场空间肯定会受到影响。”
怎样破局？
记者留意到，喜茶在2024年第三季度向奇迹合资人宣布的内部信中提出了破局之道，即为用户缔造差别化的产物和品牌体验。将不会做同质化的工作，而是会聚焦在本身善于、用户也有必要的处所。