香港餐饮零售业：直面困难挑战 探寻转型之路 2024年香港政府财政预算案中，今明两年，香港拨款至发展本地旅游业的预算较去

作为粤港澳大湾区的重要都市之一，香港连年在多方面加快融入大湾区的成长，餐饮零售业也同样必要与大湾区都市保持更细密的信息交换与互动、富厚香港斲丧业态、推进零售科技的落地应用、开展相干规模的相助，从头擦亮香港“购物天国”的金字招牌。

证券时报记者 罗曼 卓泳

一大早从深圳湾港口过关，半个小时后达到深圳南山中心区，开始一天的吃喝玩乐深圳游，近半年来，家住香港元朗的王老师和家人常常以这种新的模式渡过周末。2023年以来，香港市民掀起了一股“深圳热”。但与这股热浪形成光鲜反差的是，曾经是内陆人“购物天国”的香港，却在斲丧市场中稍显逊色。

以刚已往的龙年春节为例，尽量访港旅客到达143.6万人次，但当地及旅游市场斲丧仍较2018年同期有所下滑。数据表现，2023年整年访港游客约为3400万人次，较2018年顶峰时期的5103万人次镌汰了33%，且有数地被整年香港住民5300万人次的北上记载反超。

内陆游客访港人数镌汰、在港斲丧模式转变等，都令香港当地餐饮零售业在疫情后清醒迟钝。

香港零售打点协会宣布的数据表现，香港1月零售贩卖按年升幅放缓至0.9%，远低于市场预期的6.9%，该协会的会员单元反应本年买卖额较疫情前仍有两至三成的差距。

香港当局统计处统计的最新数据表现，制止2024年1月尾的三个月，与先前三个月较量，经季候性调解的零售业总额销货代价下跌3.2%，而经季候性调解的零售业总额销货数目下跌3%。香港餐饮零售业界人士暗示，香港零售颐魅正面对亘古未有的挑衅，应起劲运用科技本领转型进级、大力大举推广当地特点亮点、细密与周边都市交换相助，重振香港“购物天国”的美誉。

品牌餐饮做起

外卖买卖

家住香港元朗的王老师险些每个周末城市带小孩来深圳嬉戏新目标地。他汇报记者，此刻已经很少会在香港过周末，由于深圳湾港口过关极其利便，过关后就带着小孩去各大阛阓转悠品尝美食，“每次来深圳城市布置很满的行程，斲丧太划算了。在香港吃一顿泰国菜人均斲丧或许在400港元阁下，在深圳也许不到一半。”王老师说。

与之形成光鲜比拟的是，香港餐饮颐魅正面对人流量和入座率不敷的环境。克日，记者实地拜望旅游旺区尖沙咀、旺角、佐敦等一带，不少餐厅上座率都不高，纵然在午时12点饭点时刻，阛阓内的一些餐厅也只有少量客人收支。

位于K11阛阓处的凑凑暖锅店的一名大堂司理汇报记者，“此刻香港餐饮买卖欠好做，我们此刻已经很少呈现翻台的环境，根基上顾主来了就有座位不消列队。传闻许多餐厅都开始进修内陆模式做起了外卖买卖，连40港元/份的盒饭也会进入IFC（香港国际金融中心），这在早年是不行想像的。”

在香港事变，恒久来回深港两地的高密斯对香港餐饮颐魅这些年的变革有很深的领会，“疫情之前，我们公司（位于佐敦）楼下的那家酒楼常常要列队，处事员都忙不外来，此刻人流量差了许多，并且餐饮品格也降落了。”高密斯汇报记者，疫情之后的这几年，她在香港的栖身地周边常常会有新开的餐厅，但都是没开多久就倒闭了，“有一家开了许多年的餐厅，客岁也倒闭了，此刻换了另一家，今朝人流量还算可以，但也没有前几年多。”高密斯说。

香港餐饮联业协会会长黄家和在接管记者采访时暗示，即即是本年的春节时代，香港餐饮市场都较量冷漠，来港的旅客大多以体验式旅游为主，香港的餐饮颐魅整体增添放缓，尤其是中等档次餐厅最受影响。

但值得一提的是，有一类香港的餐饮业态相对受到内陆旅客的接待，那就是“冰室”。记者克日走访旺角片区发明，即即是看起来很小、装修较量简略的冰室，都坐满了人，有些在公共点评中评价较高的冰室，还呈现列队的环境，惠顾的不少是内陆旅客。

香港零售科技商会会长苏增慰以为，尽量当前香港餐饮颐魅整体不太景气，但部门具有香港特色的餐饮业态和美食，如故受到当地市民和内陆旅客接待，香港应继承强化当地特色，吸引更多斲丧者。

旅游旺区

商店面对转型

与餐饮业一样稍显偏僻的尚有零售业。数据表现，2024年1月香港零售贩卖按年升幅放缓至0.9%，远低于市场预期的6.9%。按照香港零售协会观测表现，与正常年份2018年同期对比，受访会员本年买卖仍有两至三成的差距。

详细来看，香港当局统计处发布的最新数据表现，2024年1月，超等市场货物的贩卖额同比下跌9.3%，其次为食物、酒类饮品及烟草同比下跌8%；电器等耐用斲丧品同比下跌26.2%，百货公司货物同比下跌9.2%，燃料同比下跌14.5%，鞋类、有关成品及其他衣物配件同比下跌8.2%，中药同比下跌20.1%。

记者近期在实地拜望中发明，在香港传统旅游旺区尖沙咀、旺角、佐敦一带，每走几步城市有店肆转租可能招租，一样平常转租范例较广泛的是美妆、药房可能饰品类店肆。

记者拨打招租信息上的业主电话，接听的一名男士向记者暗示：“上一家药妆店因为租约到期不规划续租，由于买卖不太好。着实租金已经对比之前降落了许多，我此刻放租的租金也比时价低10%阁下，但放了3个月都没能租出去。”

上述认真打点位于佐敦和上环的商店物业的高密斯汇报记者，她打点的位于佐敦弥敦道旁边的一个商店，租客是做药妆店的，不到半年亏了一百多万港元，现在租约即将到期规划关店破产。她还暗示，位于上环的一个百货广场也有同样的际遇。

“此刻租金较疫情前广泛跌30%~40%阁下，更较岑岭期大跌80%。固然租金降落，但照旧没法包围本钱。”位于佐敦的一家美联物业房产经纪对记者暗示。

苏增慰对记者暗示，香港的商店租约一样平常为3~4年，现在许多店肆都是疫情之前签署的，经验了三年的疫情严冬，即便客岁香港已经规复通关，但旅客数目和消艰辛规复较为迟钝，零售餐饮业的买卖额未见大幅增添，因此租约到期了，不少店肆就选择撤店。

“固然租金降落，但焦点地域的商店租金照旧较量贵的，在经济下行阶段，即即是吉铺，策划主也会思量做什么业态才气支撑起本钱。”苏增慰暗示，当前企业确实脱手更审慎，并且，香港此刻也面对处事颐魅招工困难，企业必要思量的身分更多。

业内提议

餐饮零售拥抱高科技

作为购物和美食天国的香港，曾一度深受内陆旅客的接待。可是，现在从各企业主的感觉来看，这个美誉却有点褪色。疫情或者只是个“导火索”，而在潜移默化中改变的斲丧模式和斲丧风俗，却让香港在斲丧市场中一点点地陷入被动。

“经验了疫情三年，感受各人已经更风俗网购了，假如要买外洋的对象，也可以通过海淘，不必然要来香港。”高密斯暗示。多位香港零售业人士也以为，现在内陆旅客在港的斲丧风俗已经产生变革，从以往的购物为主，到现在游览为主购物为辅，这很洪流平上影响了当地斲丧清醒。